Τι να πει κανείς γι΄αυτό το φαγητό…πατάτες τηγανητές στην παρασθιά, τις λέμε στην Κρήτη! Ένα φαγητό τόσο απλοϊκό, αλλά γεμάτο νοστιμιά και όμορφες αναμνήσεις, αφού στις μέρες μας, ο τρόπος αυτός για το μαγείρεμα δεν συνηθίζεται!
Θυμάμαι όταν πηγαίναμε ξαφνική επίσκεψη στη γιαγιά, η απάντηση μας στο τι θέλουμε να μας μαγειρέψει, ήταν: “πατάτες τηγανητές στη φωτιά”! Προετοίμαζε η γιαγιά τη φωτιά, έβαζε το τηγάνι με το λάδι να ζεσταθεί και η μαμά στο μεταξύ καθάριζε τις πατάτες! Η πρώτη τηγανιά έφευγε, τσιμπολογώντας τις πατάτες με το χέρι, τι κι αν έκαιγαν, ήταν σκέτη απόλαυση!
