Κρητικό αλμυρό cheese cake με παξιμάδι κρίθινο!
Τα cheese cake είναι τρέλα! Τα αλμυρά cheese cake λατρεία! Εδώ σας έχω ένα αλμυρό Κρητικό! Με παξιμάδια κριθαρένια!
Από την Εύα Παρακεντάκη
Για τη βάση:
300 γρ. κριθαροκουλούρα
1 ντομάτα τριμμένη στον τρίφτη
1 κ.σ. ρίγανη
3-4 κ.σ. ελαιόλαδο
Για την κρέμα τυριών:
300 γρ. ανθότυρο φρέσκο
200 γρ. ξινομυζύθρα
2 κ.σ. ελαιόλαδο
1 κ. γλ. ρίγανη
Λαχανικά
15 ντοματίνια πολύχρωμα
2 αγγουράκια Κνωσού
αλάτι
ελαιόλαδο
κρέμα από βαλσαμικό ξύδι
φυλλαράκια φρέσκο βασιλικό
Στο μούλτι βάζουμε τα παξιμάδια και τα σπάμε,προσθέτουμε την ντομάτα και το ελαιόλαδο,στο τέλος προσθέτουμε στο μείγμα μας την ρίγανη.
Ενώνουμε τα τυριά σε μία λεκανίτσα με το ελαιόλαδο και την ρίγανη. κόβουμε στη μέση τα ντοματίνια και σε μικρά καρεδάκια το αγγούρι και τα αλατίζουμε ελαφρά.
Σε ένα τσέρκι για τούρτα βάζουμε το παξιμάδι και πατάμε με ένα κουτάλι να γίνει συμπαγές. απλώνουμε το τυρί και σε αυτή την φάση μπορούμε να το βάλουμε στο ψυγείο μισή ώρα να σφίξει. Σερβίρεται και αμέσως βέβαια. Στολίζουμε με τα ντοματίνια και τα αγγουράκια,βάζουμε τα φύλλα βασιλικού και προσθέτουμε την κρέμα βαλσάμικου.
Περισσότερες συνταγές από την Εύα Παρακεντάκη εδώ