Σήμερα λοιπόν ξεκινώντας να κάνω μπριάμ σκέφτηκα να προσθέσω και κοτόπουλο! Είχα αγοράσει φρεσκότατα “άσχημα” βιολογικά λαχανικά,ένα βιολογικό κοτόπουλο και μου ήρθε η έμπνευση! Η τελική τσαχπινιά ήταν η ροδέλες από βιολογικές ελιές. Δοκιμάστε το και θα με θυμηθείτε!
Από την Εύα Παρακεντάκη
Τι θα χρειαστώ!
3 κολοκύθια
2 μελιτζάνες
3 πατάτες
1 πιπεριά κομμένη ροδέλες
2 πιπεριές ολόκληρες
5-6 μικρά πιπερίτσες μικρές
1 κρεμμύδι ξερό ροδέλες
4 ντοματίνια
2 ντομάτες κομμένες καρεδάκια
Ροδέλες ελιές
1 κοτόπουλο μερίδες
1/2 ματσάκι άνηθο
1/2 ματσάκι μαϊντανό
ελαιόλαδο
αλάτι πιπέρι
Και η εκτέλεση είναι απλούστατη!
Πλένουμε και καθαρίζουμε καλά τα λαχανικά .Τα βάζουμε στο ταψί όλα μαζί και προσθέτουμε το κοτόπουλο κομμένο μερίδες. Βάζουμε μπόλικο λαδάκι(1 ποτήρι περίπου) αλάτι και πιπέρι. Φροντίζουμε όλα τα υλικά μας να έχουν λάδι. Αυτό το καταφέρνουμε κάνοντας μασάζ σε όλα τα υλικά μας. Ψήνουμε στους 200 πάνω κάτω αέρα για μία μισή ώρα.
Καλή Επιτυχία!!
Περισσότερες συνταγές από την Εύα Παρακεντάκη εδώ