Το κέικ είναι ένα αγαπημένο σνακ για όλη την οικογένεια, είναι μια ωραία και χορταστική πρόταση στο “μαμά πεινάω”, αλλά και για να συνοδεύσει τον απογευματινό μας καφέ!
Συνήθως φτιάχνω την απλή εκδοχή του κέικ με κάποιες μικρές παραλλαγές, το γάλα το αντικαθιστώ με γιαούρτι, άλλες φορές βάζω ξύσμα πορτοκαλιού και άλλες από λεμόνι, ενώ μπορούμε να προσθέσουμε και λίγο κακάο σε μέρος του μείγματος, έτσι ώστε να το κάνουμε τύπου “ζέβρα”.
Σχετικά με τη διακόσμηση, μας αρέσει και σκέτο, αλλά τα παιδιά ενθουσιάζονται όταν στο μείγμα προσθέσω σταγόνες κουβερτούρας ή να το περιχύσω στο τέλος με λιωμένη κουβερτούρα! Ότι και να επιλέξετε αυτό το κέικ είναι υπέροχο, αρκεί να μην παραψηθεί γιατί το θέλουμε να είναι ζουμερό!
Τα υλικά μας λοιπόν:
400 γρ αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
250 γρ βούτυρο
1 και 1/2 φλυτζάνα ζάχαρη
4 αυγά
300 γρ γιαούρτι ή 1 και 1/2 φλυτζάνα γάλα
βανίλια ή ξύσμα από λεμόνι ή πορτοκάλι
κουβερτούρια για το γαρνίρισμα
Εκτέλεση
Αρχικά βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε τη φόρμα.
Βάζουμε σε σκεύος το βούτυρο, σχεδόν λιωμένο, χτυπάμε με τη ζάχαρη, ρίχνουμε τα αυγά και συνεχίζουμε το χτύπημα. Στη συνέχεια βάζουμε τη βανίλια, το γάλα και τέλος το αλεύρι. Βάζουμε το μείγμα στη φόρμα και ψήνουμε στους 180 C για 50 λεπτά περίπου, καλό είναι να ελέγχουμε με οδοντογλυφίδα ή με ένα μαχαίρι έτσι ώστε να μη στεγνώσει το κέικ μας!
Καλή επιτυχία!