Εθισμός στους υδατάνθρακες. Ποιες τροφές τον προκαλούν;
Οι υδατάνθρακες είναι η κύρια πηγή ενέργειας του σώματος. Υπάρχουν τροφές που περιέχουν υδατάνθρακες όπως τα φρούτα, τα λαχανικά και τα δημητριακά ολικής άλεσης που είναι ευεργετικά για τον οργανισμό ωστόσο υπάρχουν και άλλες τροφές όπου δεν προσφέρουν κάτι στον οργανισμό και είναι αυτές που περιέχουν απλούς υδατάνθρακες.
Εδώ γεννάται ένα ερώτημα: Μπορούμε να πάθουμε εθισμό από τους υδατάνθρακες;
Η απάντηση είναι ΝΑΙ! Υπάρχει εθισμός από τους υδατάνθρακες, όπως είναι και ο αλκοολισμός και σχετίζεται με κάποιο πρόβλημα στη χημεία του εγκεφάλου.
Μελέτες έδειξαν ότι όταν καταναλώνουμε υδατάνθρακες αυξάνονται προσωρινά τα επιπέδα 4 νευροδιαβιβαστών του εγκεφάλου (σεροτονίνη, ενδορφίνη, ντοπαμίνη και GABA) που σχετίζονται με την αίσθηση καλής διάθεσης.
Γι αυτό και σε κάθε λιγούρα καταφεύγουμε σε τροφές που περιέχουν μεγάλες ποσότητες υδατάνθρακα.
Ας δούμε ποιες είναι οι τροφές που βοηθούν στην εξάρτηση αυτή:
Οι τροφές που βοηθούν τον οργανισμό να εθιστεί από τον υδατάνθρακα είναι αυτές που περιέχουν υψηλές ποσότητες υδατάνθρακα με υψηλό γλυκαιμικό φορτίο, οι απλοί υδατάνθρακες και οι τροφές που περιέχουν ραφιναρισμένη ζάχαρη, αλάτι και “κακά” λιπαρά. Πιο απλά οι επεξεργασμένες τροφές όπως είναι οι πίτσες, τα μπισκότα, τα πατατάκια, οι σοκολάτες, το παγωτό, τα αναψυκτικά, τα έτοιμα κέικ, τα λιπαρά τυριά κ.α
Μπορούμε να το διορθώσουμε αυτό;
Βεβαίως και μπορούμε με κάποιες μικρές, αλλά σημαντικές αλλαγές στην καθημερινότητά μας, όπως:
Φάτε πρώτα την πρωτεΐνη. Στο κυρίως γεύμα ιδανικό είναι να ξεκινάτε πρώτα με την πρωτεΐνη, έπειτα με την σαλάτα και στο τέλος με το πιο αμυλούχο τρόφιμο
Καταναλώστε φρούτα και λαχανικά. Προτιμήστε για σνακ ένα φρούτο ή λαχανικό το οποίο είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες
Μείνετε ενυδατωμένοι. Είναι πολλή σημαντική η καλή ενυδάτωση του οργανισμού. Όταν δεν ενυδατωνόμαστε σωστά, ο οργανισμός δεν κάνει σωστά όλες τις λειτουργίες με αποτέλεσμα να έχουμε σε πιο μεγάλο βαθμό λιγούρες, όπου ουσιαστικά ωφείλονται στην έλλειψη νερού
Κινηθείτε. Η κίνηση βοηθάει όχι μόνο στην καλύτερη διαχείρηση του βάρους αλλά και στο να αποφεύγουμε να σκεφτόμαστε το φαγητό συνεχώς
Συμπέρασμα! Ο εθισμός από τους υδατάνθρακες εξαρτάται από τι είδους υδατάνθρακες καταναλώνουμε και πόση πρωτεΐνη. Η μειωμένη πρόσληψη πρωτεΐνης και καλών λιπαρών είναι που μας οδηγεί στις λιγούρες, άρα και στην κατανάλωση επεξεργασμένων τροφίμων.
Ειρήνη Πετειναράκη, Διαιτολόγος-Διατροφολόγος