Οφέλη που μας προσφέρει το καρότο
Το καρότο είναι ένα λαχανικό το οποίο περιέχει πολλά θρεπτικά συστατικά, μέσα σε αυτά είναι η β-καροτίνη και αντιοξειδωτικά που συμβάλλουν στην καλή υγεία.
Το πορτοκαλί χρώμα του καρότου οφείλεται στη β-καροτίνη όπου το σώμα έχει την ιδιότητα να τη μετατρέπει σε βιταμίνη Α.
Τα αντιοξειδωτικά που περιέχονται στο καρότο συμβάλλουν στην καλή λειτουργία της καρδιάς.
Ας δούμε τι άλλα οφέλη έχει στην υγεία μας:
– Είναι καλή πηγή διαιτητικών καροτενοειδών, φυτικών ενώσεων που υπάρχουν στην ρίζα του καρότου, δηλαδή στο μέρος που τρώμε. Τα καροτενοειδή βοηθούν στην αύξηση του ανοσοποιητικού συστήματος, στην υγεία του δέρματος και να υποστηρίζει τους βλενογόννους του αναπνευστικού συστήματος.
– Βοηθάνε στη μείωση της χοληστερίνης και στη διατήρηση της καλής υγείας της καρδιάς, χάρη στις φυτικές ίνες και στην βιταμίνη C που περιέχει.
– Βοηθάει στην απώλεια βάρους, αφού οι φυτικές ίνες που περιέχονται δίνουν την αίσθηση κορεσμού για περισσότερο χρόνο.
– Βοηθάει στην υγεία του εντέρου. Κάποιες μελέτες δείχνουν ότι το καρότο έχει ρόλο πρεβιοτικού, δηλαδή οι ίνες του ενισχύουν την ύπαρξη καλών βακτηρίων στο έντερο.
-Προτιμήστε να το καταναλώσετε ωμό με ελαιόλαδο ώστε να αυξήσετε την απορρόφηση βιταμίνης Α.
Διατροφική αξία ανά 80γρ καρότο
Ενέργεια: 27 θερμίδες
Πρωτεΐνες: 0,4 γρ
Λίπος: 0,3γρ
Υδατάνθρακες: 6,2γρ
Φυτικές ίνες: 3,1γρ
Κάλιο: 142mg
Βιταμίνη C: 2mg
Ειρήνη Πετειναράκη, Διαιτολόγος- Διατροφολόγος